在中国的面食传统中，各地的小吃往往承载着厚重的文化与独特的地方风味。在河南省郏县，这里的手工酥油饼正以其独特的口感和制作流程与工艺，吸引了大量顾客，成为了一种新的美食风尚。11月21日，在郏县茨芭镇的一家酥油烧饼作坊内，丁朝辉和几名工人正在忙碌着，揉面、揪剂、定型、刷油、烤制……随着一股股诱人的香气弥漫开来，刚出炉的酥油烧饼令人垂涎欲滴。
丁朝辉，作为这家小作坊的老板，长期以来始终致力于美食的探索与创新。早在2022年，他开始尝试研发一种符合本地人爱好的酥油烧饼。这不仅仅是为了商业利益，更是出于对传统美食文化的热爱。他通过外出学习和参观，借鉴外地的制饼技艺，不断反复试验，终于成功制作出了一款新口味的油酥烧饼。丁朝辉的这种执着精神令他在面食之乡的名声日渐响亮。
在酥油饼的制作的步骤中，丁朝辉坚持使用中筋面粉，通过扎头发面、揉剂、醒发等工艺，确保每一个步骤都不马虎。他以传统手工方式，将面团分成均等剂子，把油酥放入其中，再通过擀面、折叠等工序，制作出层次分明的烧饼。经过300度高温烤炉的烘烤，金黄酥脆的烧饼便应运而生，表面焦香而不腻，吃上一口更是让人心满意足。
“每次出炉的饼，香味四溢，家里的老人、小孩们都爱吃。”顾客李女士的评价让人倍感踏实。的确，酥油饼因其独特的口感和香气，慢慢的变成了了郏县人餐桌上的常客。
随着人们对美食需求的一直在变化，丁朝辉不断研发新口味，如酸奶、麻辣、榴莲和蓝莓等，以满足多种花钱的那群人的需要。他表示，尤其是在周末时，烧饼的销量常常达到1000多个，以至于顾客们常常需要提前预定。而对那些热爱创业的人士，丁朝辉乐意分享自己的制作经验，为更多的人传授这一传统美食的制作技巧。尽管市场之间的竞争激烈，但他始终相信，好的产品会有好的口碑。
郏县的酥油饼不单单是一种美食，它更是乡村振兴的一个缩影。在丁朝辉的努力下，手工酥油饼的知名度不断的提高，吸引了慢慢的变多的人前来购买和学习。这种现象不仅带动了地方经济的发展，还为当地的年轻人提供了更多的就业机会。在一份美味的背后，是无数人的辛勤付出与智慧。
随着时代的发展，传统手工美食的魅力并未减退，反而因其独特性和情感价值而愈加珍贵。丁朝辉所坚持的传统手工酥油饼，不仅让人感受到美味，更传递着一种乡愁与文化认同。未来，他希望继续探索出更多适合孩子和老年人的口味，推动酥油饼文化的传承与创新。
在快节奏的生活中，能品尝到这样一款传统美食，无疑是一种幸福的享受。无论是在饭桌上，还是在外出游玩的途中，手工酥油饼总能温暖每个人的心。未来的日子，让我们期待丁朝辉的酥油饼走出郏县，香飘更远的地方，让更多的人感受到这份美味与温暖。返回搜狐，查看更加多
