新鲜芦笋富含包含维生素C在内的多种抗氧化营养素。研讨之后发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素丢失。由于维生素C和B族维生素归于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光简单遭到损坏。
许多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这简单形成其间重要营养素削减。专家发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的风险比用其他办法加热高18倍。
用微波炉烹饪西兰花会导致其抗氧化成分削减97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致抗氧化物削减11%。
干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，用微波炉加热很简单着火。微波炉加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会影响眼睛和喉咙。
美国《生物电磁学》杂志刊登一项研讨之后发现，用微波炉冻结冷冻生果简单形成有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻生果的最好冻结办法是常温下天然冻结。
